Bučke se s svojim blagim in nevsiljivim okusom zelo dobro znajdejo v številnih slanih in tudi sladkih jedeh. Zato želimo s seznamom preverjenih in domiselnih veganskih receptov z bučkami preseči običajno odločitev za bučkine polpete ali pečene bučke, čeprav so tudi take odlične.

V nadaljevanju boste našli številne načine, kako lahko porabite vse bučke z vrta in se jih nikdar ne naveličate. Od zajtrkov do lahkih poletnih kosil in odličnih sladic.

Veganski bučkini rezanci po tajsko

Lahka večerja ali kosilo s popraženo sezonsko zelenjavo, bučkinimi rezanci in odlično tajsko omako z arašidi. Pojeste lahko še toplo ali pa ohladite za solato.

recept-veganski-polpeti-extraveganza-1

Zelenjavni polpeti

Za alternativo bučkinim polpetom lahko pripravite zelenjavne polpete, ki jim dodate tudi drugo sezonsko zelenjavo, kot so npr. jajčevci, brokoli, kuhan grah, naribano korenje … Preverite naš vrhunski recept za zelenjavne polpete, ki temelji na formuli 3, 2, 1.

Veganska lazanja z bučkami (brez glutena)

Na tanko narezane bučke lahko uporabite tudi namesto testenin v lazanji. Preverite recept za brezglutensko vegansko lazanjo iz samo 8 sestavin.

Polnjene velike bučke

Ko bučke prerastejo, je potrebno nekoliko več domišljije pri njihovi uporabi, saj imajo bolj medel okus, veliko mehke sredice in tršo lupino. Zato preverite naš recept za polnjene velike bučke. Za polnilo lahko uporabite poljubna žita in ostalo sezonsko zelenjavo.

Bučkini zvitki s humusom in zelenjavo

Kako domiselna ideja za prigrizek ali hladno predjed! Bučkine zvitke s humusom in svežo zelenjavo lahko preprosto prilagodite svojemu okusu ali okusu svojih gostov. Namažete jih lahko tudi z drugimi namazi in napolnite s poljubno zelenjavo.

Veganske gratinirane bučke

Če pogrešate gratinirane jedi, posute in zapečene s sirom, preverite recept za veganske gratinirane bučke. Posip z veganskim parmezanom lahko uporabite tudi za pripravo drugih gratiniranih jedi.

Bučke se odlično obnesejo, ko želite v jedilnik svoje družine vnesti več zelenjave, vaši najmlajši pa niso ravno navdušenji nad njo. Odkrijte otrokom prijazne veganske recepte z zelenjavo.

Veganski bučkin kruh s koščki čokolade

Bučke se odlično obnesejo tudi v sladicah. Poskusite bučkin kruh s koščki čokolade in chia semeni. Po okusu lahko v maso dodate tudi druge oreščke, ki jih imate radi.

Veganski mafini z bučkami

Bučke se zaradi visoke vsebnosti vode odlično obnesejo v sladicah, kjer želimo ohraniti sočnost biskvita. Še posebej priljubljeni so veganski bučkini mafini.

Veganske ameriške palačinke z bučkami

Privoščite si zdrav in okusen zajtrk z ameriškimi palačinkami z bučkami in kvinojino moko. Postrezite jih z javorjevim sirupom za klasično različico ali poljubnim jagodičevjem in kokosovim jogurtov za osvežilen začetek dneva.

Smoothie z bučkami in borovnicami

Bučke so odlična kulisa tudi za sladke in okusne smoothieje. Minimalist Baker ima recept za smoothie z bučkami in borovnicami, ampak uporabite lahko katero koli drugo sadje, ki ga imate pri roki. Če smoothie pripravite nekoliko gosteje (dodajte namočene ovsene kosmiče), ga lahko postrežete kot smoothie bowl.

Veganski brownie z bučkami

Ste za še nekaj sladkega? Preverite enostaven recept za veganski brownie z bučkami. Za peko ne potrebujete nobenih eksotičnih sestavin.

Bučke so najraje v družbi lahke in sveže zelenjave, ki uspeva v poletni sezoni. Če niste prepričani, katera zelenjava je sezonska, si oglejte naš vodič po mesecih in sezonskih pridelkih.

Za konec: ne pretiravajte s peko ali kuhanjem

Bučke lahko uživate surove v solatah ali namesto testenin (kot predlaga prvi recept na seznamu). Zato ne pretiravajte s kuhanjem ali peko. Če pripravljajte mineštro, jih dodajte na koncu kuhanja (na kocke narezane bodo potrebovale samo nekaj minut kuhanja). Ko pečete slane pite in testo potrebuje dlje časa, da se speče, se rajši odločite za “slepo” peko testa in šele pozneje dodajte nadev z bučkami.

Tako boste najbolje ohranili čim več hranilnih snovi.

Zdaj pa pustite domišljiji prosto pot in se lotite prvega kulinaričnega eksperimenta. Bučke so tako vsestranske, da vam skoraj ne more spodleteti.

Fotografije: blogi in spletne strani, do katerih vodi povezava pri vsakem receptu.