Tole ni recept. No, ali pa je. Zagotovo lahko rečemo recepti temu, kar sem spisala za 3 namaze/omakice (pripravila sem jih brez procesiranih olj, da je vse skupaj še boljše za tvoj trebušček). Ampak celotna ideja pa je bolj koncept.

Pladnji izobilja so nekaj kar zelo rada pripravljam za kakšne posebne trenutke. Izropam cel hladilnik, pregledam vse kuhinjske omare in nato sestavljam. Igra, bi se lahko reklo temu, ker sem vedno navdušena nad kombiniranjem – kot majhen otrok.

Pa da vam predstavim ta koncept. Oziroma idejo ali pa inspiracijo. Kaj vse je lahko na pladnjih izobilja? Ker oni so namreč kot kameleoni – spreminjajo se z letnim časom, okusom, retrogradnim Merkurjem …

Na njih lahko damo:

  1. Omakice in namazi – slastno, okusno. Povežejo vse ostale veganske prigrizke in preostali elementi dobijo smisel.
  2. Zelenolistnata zelenjava – solata, čemaž, rukola. Služi pa tudi kot čudovita podloga za ostale komponente.
  3. Sveža zelenjava – korenček, paprika, kumare, redkvica, kalčki … Lepo jo nareži in se bo kar sama pomakala v omakice.
  4. Oreščki in semena. Praženi so najboljši.
  5. Vložena in fermentirana zelenjava. Da mičkeno osveži celotno zadevo.
  6. Kruh – če se le da narejen z divjim kvasom. Krekerji in grisini se tudi lepo podajo v celotno zgodbo.
  7. Sveže sadje. Mogoče ti je hecno, da sem sadje pozicionirala na načeloma slan pladenj izobilja. Samo jabolčka se gredo rada namočit v kakšno slano omakico.

P.S. Pa še en trik imam zate.

Vsa masla iz oreščkov in semen se da preprosto narediti doma. Potrebuješ le močen multipraktik (najboljše se obnesejo tisti manjši).

Semena/oreščke predhodno popraži, ker bodo tako hitreje začela spuščati olje, nato pa jih blendaj toliko časa, da nastane maslo. Vmes bo morda potrebno ustaviti strojček ter mu malo pomagati tako, da se vse skupaj premeša z žlico. A kmalu bi mu moglo stečt (dobesedno) in nastati lepo tekoče maslo.

pladenj-izobilja-2 veganski prigrizki curry and love extraveganza
Recept #1

Tahini se poroči s tržaško omako

Ideja je nastala včeraj, ko sem si na pico dodajala že tretjo žlico tržaške omake. To je prava ljubezen! Potem pa sem se spomnila, kako dober je razredčen tahini. Pa sem poročila obe ideji.

Sestavine

  • 100 g tahinija
  • 1 dl vode
  • 1,5 žličke soli (manj če imaš že slan tahini)
  • ščep kumine
  • 5 strokov česna (zelo na drobno nasekljanega)
  • 20 g peteršilja (zelo na drobno nasekljanega)
  • 2 žlici limoninega soka

Postopek

  1. Vodo počasi vmešaj v tahini. Najboljše, da z metlico za stepanje.
  2. Nato dodaj preostale sestavine, premešaj ter dosoli, če je potrebno.

Odkrijte tudi recept za veganski sirni fermentirani namaz, ki se bo odlično ujel z ostalimi prigrizki.

Recept #2

Rdeča leča, arašidovo maslo in curry

Želela sem ustvariti nekaj kremastega, dišečega … Pa je nastal tale rumeni namaz. Najboljši je sveže zblendan, še topel.

Sestavine

  • 200 g rdeče leče (suhe)
  • 150 g aradišovega masla
  • 2 žlički soli (morda manj, če imaš zelo slano arašidovo maslo)
  • 2 žlički curry začimbne mešanice
  • ½ žličke kurkume
  • 2 žlici limoninega soka

Postopek

  1. Rdečo lečo skuhaj do mehkega v osoljeni vodi. Odcedi jo.
  2. Dodaj jo skupaj s preostalimi sestavinami v multipraktik (morda bi šlo tudi v blenderju) ter blendaj, dokler vse skupaj ni prav čudovito kremasto.
  3. Preveri okus, še kaj dodaj, če je potrebno, in namaz je nared.

Še en rdeč namaz za poletne mesece, ko se paprike začnejo barvati rdeče. Odkrijte veganski namaz iz pečenih paprik in sončničnih semen.

Recept #3

Miso krema

Obožujem miso in bilo je samo vprašanje časa, kdaj bo nastal namaz iz njega.

Sestavine

  • 200 g sončničnih semen
  • 2 dl vode
  • 50 g miso paste
  • 2 stroka česna
  • 1 žlička soli
  • poper in čili po okusu

Postopek

  1. Zavri pol litra vode ter z njo prelij sončnična semena. Naj se namakajo vsaj 20 minut.
  2. Nato jih odcedi ter jih dodaj v blender ali multipraktik skupaj s preostalimi sestavinami.
  3. Blendaj vsaj 2 minuti, da bo rezultat res kremast. Njam!

Veliko zadovoljstva in zabave pri sestavljanju ti želim!

Imaš tudi ti kakšen predlog, kaj bi še lahko vključili?

Spremljajte Curryandlove.

Pejte, poiščite jo. Na njenem blogu in družbenih omrežjih.