Prazniki, rojstni dnevi, obletnice, proslavljanja … čudovite priložnosti, ko se lahko z najbližjimi srečamo ob dobri hrani in v njej skupaj uživamo.
A to zna biti pravi izziv, če gostite prijatelje in družinske člane, ki imajo drugačne prehranjevalne navade.
Zato sem v spodnji meni zbrala preverjene veganske recepte, ki so najboljša izbira za raznoliko druščino. V njih preverjeno uživajo vsi (vse)jedci.
Vabljeni k brskanju in klikanju po več kot 30 receptih, ki so razdeljeni v 4 kategorije:
Meni zadovoljnih (vse)jedcev
Predjedi in prigrizki
Barvit in zabaven začetek pojedine. (Minimalist Baker)
Krepki žepki, ki bodo vaše goste pogreli zlasti v hladnih dneh. (Uglašena kuhinja)
Quasadille brez sira za ljubitelje mehiške hrane. (Serious Eats)
Lahko ga postrežete z zelenjavo, narezano v stolpiče, ali grisini. (Cookie and Kate)
5 sestavin - hitro pripravljena, še hitreje zmazana. (Uglašena kuhinja)
Sprehodite se tudi po ostalih izvrstnih predlogih na povezavi. (Mami je doma)
Suši z avokadom, tofujem, korenčkom in kumaro. Recept je primeren tudi za začetnike. (Vegan Heaven)
Ste že preizkusili naš najbolj priljubljen recept za vrhunske in vsestranske veganske polpete? Okuse in sestavine lahko povsem prilagodite svojemu okusu!
Želite v jedilnik svoje družine uvesti več zelenjave? Preverite otrokom prijazne veganske recepte z zelenjavo.
Glavne jedi
Recept za vrhunske in vsestranske veganske polpete, pripravljene po principu 3, 2, 1. Okuse in sestavine lahko povsem prilagodite svojemu okusu! (Extraveganza)
Zdravi čičeriki polpeti, pripravljeni na drugačen način - brez cvrtja v olju. (Cookie and Kate)
Samo musaka z raznoliko zelenjavo lahko ujame občutek domačnosti, ki ga prinaša skupni obrok. (Joga Vita)
Prepričajte ljubitelje domače kuhinje s temi veganskimi čufti, ki jih lahko postrežete s pirejem iz krompirja, cvetače in korenja. (Sketa.si)
Pregrešno dobri makaroni v "sirovi" omaki na klasičen ameriški način. (Cookie and Kate)
Polnjene z raznoliko zelenjavo in polnovrednimi žiti. (Joga Vita)
Španska specialiteta z rjavim rižem in obiljem zelenjave. (Cookie and Kate)
Ljubitelji pekoče hrane vam bodo hvaležni, da ste jim postregli s to mehiško klasiko. (Alter Vego)
Pozor: če postrežete to jed, bodo prijatelji kar vas poklicali za naslednjo dostavo azijske hrane. Izjemno okusna omaka, ki se poda k rižu ali riževim rezancem. (Vegan Richa)
Ljubitelji azijske hrane vas bodo še dolgo hvalili po tem curryju. (Sketa.si)
Indijska čorbica z lečo in značilnimi začimbami, ki bo vaše goste prijetno pogrela. Ne pozabite na domač kruh ali celo čapatije. (Alter Vego)
Vaši gostje enostavno morajo poskusiti ta najslavnejši indijski veganski recept - hrustljav tofu v kremni omaki. (Vegan Richa)
Načrtujete sproščeno druženje? Pripravite bogato obložene veganske pice, brez (lepljivega veganskega) sira. (Ayatana)
Poskrbite za kup prtičkov in ugriznite v sočen burger s "pleskavico" iz leče in orehov. (Vegan Richa)
Priloge in solate
Recepti za veganske solatne prelive, ki bodo vaše solate obogatili z odličnim okusom in dodatno hranilno vrednostjo. (Extraveganza)
Enostavno, hitro in sezonsko kosilo – preizkusite recept za pečen brstični ohrovt in kremno polivko s peteršiljem. (Extraveganza)
Spoznajte pladenj izobilja – pladenj poln veganskih prigrizkov, ki jih prilagodite zalogam v hladilniku, letnemu času ali retrogradnemu Merkurju. Dodajamo še 3 recepte za slastne omakice! (Curryandlove za Extraveganzo)
Hasselback krompirček bo zagotovo poskrbel za vau efekt pri mizi. (Delishi)
Nekoliko drugačna solata/priloga, ki vas bo navdušila s svežino paradižnika in čebule v kremni avokadovi osnovi. (Presno.si)
Nihče se ne more upreti hrustljavi skorjici pečenega krompirja - še posebej, če ga postrežete s kremno avokadovo aoli polivko. (Oh She Glows)
Sladice
Pripravite priljubljeno bonboniero kar doma! Za veganski Ferrero Rocher potrebujete samo 3 sestavine in nekaj potrpežljivosti za oblikovanje kroglic. (Extraveganza)
Čokoladno-kokosova torta iz samo 4 sestavin, za katero ne potrebujete pečice. Dekadentna čokoladna krema je pripravljena v samo 5 minutah, enostavneje ne gre! (Extraveganza)
Za te rum-kokos kroglice potrebujete samo 5 sestavin in 20 minut časa – hitro, enostavno in okusno! Plus: narejene so iz sestavin, ki jih imate že doma. (Extraveganza)
Veganski Bounty, ki je še boljši kot original - pri vsakem grižljaju boste čutili avtentično kokosovo teksturo, oblito s kakovostno temno čokolado. (Presno.si)
Recept za veganski malinin cheesecake – en izmed Nikinih najljubših. Ko ga spečete, nujno odrežite en kos in ga probajte. Pol pa še enga, za vsak primer. (Veganika za Extraveganzo)
Recept za odlične in enostavne veganske palačinke z drožmi – mehke, voljne in slastne. Uspejo prav vsem in ne razpadejo med peko! (Extraveganza)
Ljubki muffini z jabolčno rožico na vrhu. (Teresamisu)
Dehteča jabolčna pita z mandlji, ki bo cel prostor odišavila z opojnim cimetom. (Mami je doma)
Ker se nobena pojedina ne more zaključiti brez dobre torte - še posebej, če je tako žmohtna in čokoladna. (Vegan Richa)
Še nekaj za ljubitelje čokolade - mehki browniji s skrivno sestavino, ki lahko postane tudi uganka za vaše goste. (Teresamisu)
Za konec delim še nekaj praktičnih nasvetov za načrtovanje najbolj fantastičnega obroka:
- Namesto 1 obsežne glavne jedi rajši izberite več manjših jedi. Tako lahko svojim gostom ponudite bolj raznoliko pojedino in lažje podelite ali shranite morebitne ostanke.
- Vključite vsaj nekaj jedi, ki jih lahko pojeste hladne, da imate čim manj zavržene hrane. V poletnih mesecih tako pripravite več solat (brez dodanega preliva) in lahkih prilog. V hladnih mesecih pa postrezite več fermentirane zelenjave, popečenih polpetkov in krepkih namazov, ki so dobri še nekaj dni po pojedini.
- Ne pretiravajte s količinami predjedi, ker vam bodo v tem primeru skoraj zagotovo ostajale glavne jedi. Če bodo vaši gostje še lačni, jim rajši ponudite repete glavne jedi ali slane prigrizke.
- Preštejte krožnike, sklede, jedilni pribor … in se prepričajte, da jih imate dovolj glede na število članov pri pojedini. Če je le mogoče, se izognite pomivanju posode med obrokom, zato da lahko naslednji hod postrežete na čistih krožnikih.
- Vnaprej pripravite vse jedi, ki jih boste postregli, da boste lahko v obroku uživali skupaj s svojimi gosti in ne boste preživeli večine časa v kuhinji. Tople jedi pripravite že 15 minut prej in jih pustite v pečici na najnižji temperaturi, da ostanejo tople. Hladne jedi servirajte na krožnike ali v sklede. Posebej zmešajte prelive in omake, ki jih boste dodali tik pred serviranjem.
- Že vnaprej si pripravite tudi posode, v katere boste lahko zapakirali ostanke jedi, da jih podelite med vašimi gosti. Tako ne bodo imeli izgovorov, da ne vzamejo domov še zadnjega kosa najboljše musake.
- Če gre za posebno priložnost, boste zagotovo želeli obrok zaključiti s primerno sladico (torto, rolado ali pito). V tem primeru izberite 1 glavno sladico in opcijsko nekaj drobnejših (presne kroglice ali muffini), da lahko gostje poskusijo več različnih sladic – brez zadrege, da bi še en kos.
Ne pozabite dodati še ščepca lepih mislih v vsako jed, ki jo pripravljate za svoje najbližje.
V imenu Extraveganze vam želim prijetno druženje in dober tek!
Fotografije: blogi in spletne strani z recepti, navedeni kot vir.
