Kostanjeva juha je ena izmed mojih najljubših kremnih juh in se je začnem veseliti, takoj ko začnejo šelesteti jesensko obarvani listi. Za pravi gušt jo lahko pripravite iz sveže kuhanih kostanjev, ki jih olupite in pretlačite. Dobro pa se obnese tudi zamrznjen kostanj, če vam gosta in kremna juha zapaše tudi v poznejših, že zimskih mesecih, ko kostanja ni več v naših gozdovih.

Za ekstra kremno teksturo sem v recept dodala še kanček smetane iz indijskih oreščkov, ki jo lahko nadomestite tudi z ovsemo smetano ali pa dodate malo več kostanja. Nikar se ne bojte, da bo juha pretežka, ker jo peteršilj in limonin sok, ki ga dodamo na koncu kuhanja, prijetno osvežita. Prava jesenska poslastica, s katero ne morete zgrešiti.

Veganska kostanjeva juha

Pripravite jo lahko iz sveže kuhanega kostanja ali pa ga vzamete iz skrinje, ko vam zadiši kostanjeva juha.
Avtorstvo: Edita Čelofiga
Kostanjeva juha, recept brez mleka in mlečnih izdelkov
priprava: 1 ura
kuha ali peka: 20 min
čakanje: 0 min
skupni čas: 1 ura 20 min
št. porcij: 3-4 porcije
vegansko
enostavno

Sestavine

  • 200 g kuhanega, olupljenega in pretlačenega kostanja
  • ½ manjšega gomolja zelene
  • 1 srednje velika čebula
  • 2 stroka česna
  • 6 dl vroče zelenjavne osnove
  • 0,3 dl smetane iz indijskih oreščkov
  • sol, peteršilj, 1 lovorov list
  • olivno olje
  • limonin sok

Imate radi kremne juhe? Potem morate preveriti odlično vegansko bučno juho, za katero potrebujete samo 3 sestavine!

Postopek

  1. Čebulo in zeleno drobno sesekljajte in popražite na olju.
  2. Dodajte kostanj, prilijte vročo zelenjavno osnovo in dodajte česen ter lovorov list.
  3. Zavrite in kuhajte 20 minut.
  4. Odstranite lovorov list, kuhano juho pa prelijte v mešalnik in zmešajte do gladkega.
  5. Prelijte nazaj v posodo, prilijte smetano iz indijskih oreščkov, začinite s soljo, sveže zdrobljenim poprom in limoninim sokom.
  6. Dodajte sesekljan peteršilj, nekaj sesekljanih pečenih kostanjev in postrezite.

BONUS: zbirka 10 receptov za veganske kremne juhe

Kostanjeva kremna juha je del večje zbirke veganskih receptov za odlične kremne juhe. Na enem mestu smo zbrali enostavne, vendar nadvse okusne veganske juhice, s katerimi se boste lahko okrepčali in pogreli na zdrav način.

Dostop do zbirke lahko pridobite, če izpolnite spodnji obrazec. Če ste že naročnik na Extranovice, pa preverite povezavo do skrite vsebine v katerih izmed Extranovic.

EXTRA VSEBINA

10 receptov za veganske kremne juhe

Zagotovite si dostop do 10 raznolikih receptov za veganske kremne juhe. Korenčkova, cvetačna, iz rdeče pese, zelene, sladkega krompirja … v zbirki boste našli številne juhe, ki vam bodo olajšale pripravo zdravega obroka zase ali za vašo družino.