Samo poglejte to barvo! Sočna veganska pita z robidami in kokosovim jogurtom vam bo polepšala dan ne glede na to, ali si jo privoščite sredi poletja ali sredi zime.

Med sestavinami boste sicer našli samo zamrznjene robide, ampak uporabite lahko tudi sveže. Prepričana sem, da bi vas pita navdušila tudi v različici z borovnicami, jagodami ali malinami. Lahko pa uporabite tudi mešanico gozdnih sadežev.

Veganska pita z robidami in kokosovim jogurtom

Enostaven recept za sočno in barvito pito, ki navduši vsakogar. Kokosov jogurt ustvarja kremasto teksturo, medtem ko jo robide poživijo in osvežijo.
Avtorstvo: Edita Čelofiga
Veganska pita z robidami, recept
priprava: 15 min
kuha ali peka: 45 min
čakanje: 8 ur
skupni čas: 9 ur
št. porcij: pekač s premerom 24 cm
vegansko enostavno

Sestavine

TESTO

  • 300 g pirine moke
  • 150 g margarine (Alsan)
  • 100 g sladkorja
  • ½ dl hladne vode (po potrebi)

NADEV

  • 500 g zamrznjenih robid
  • 5 žlic sladkorja
  • 4 žlice škroba
  • 400 ml kokosovega jogurta*
  • naribana lupinica 1 pomaranče

Postopek

  1. Iz vseh sestavin zamesite testo in ga dajte v naoljen pekač za pite (premer 24 cm).
  2. Pecite 15 min na 200 stopinjah.
  3. Robide posladkajte in segrejte v kozici. Odvzemite del soka (kakšnih 1/2 dl) in vanj zamešajte škrob. Razmešan škrob dodajte robidam in z metlico premešajte.
  4. Ob stalnem mešanju kuhajte še kakšnih 5 minut, da se zmes zgosti.
  5. Odstavite in dodajte kokosov jogurt ter lupinico pomaranče. Dobro premešajte in predevajte na delno pečeno testo.
  6. Nato pito postavite še za kakšnih 15 minut v pečico in specite do konca.
  7. Vzemite iz pečice in pustite, da se dobro ohladi (najbolje čez noč).

Ne spreglejte priljubljenega recepta lahko in osvežilno vegansko skutno pecivo z belo čokolado in liofiliziranimi malinami.

Opombe in namigi

* Lahko naredite tudi domači kokosov jogurt – preverite recept za domače kokosovo mleko in postopek za izdelavo domačega kokosovoga jogurta.