Veganske kroglice s plavico so posebna, še posebej pa barvna zgodba! Gre za dve povsem različni vrsti okusov, ena prevladuje s kavo in kardamomom, druga z janežem in pomarančami, vse skupaj pa je zavito v mojo najljubšo, nekakšno indigo barvo!

V času obstoja Rastlinjak caféja na ljubljanski železniški postaji se je morda kdo izmed vas celo srečal z njimi! Odlično se obnesejo kot samostojni prigrizek med obroki, za k čaju ali kavi, ob praznikih pa lahko svojim najdražjim pripravite iznajdljivo, doma pripravljeno (ter unikatno!) bonbonjero.

Let’s roll…

Veganske kroglice s plavico – 2 okusa

Barvite veganske kroglice s plavico vas bodo prevzele s svojo barvo in okusom. Tukaj sta 2 recept za kroglice s kavo in kardamomom ali figove kroglice z janežem in pomarančo.
Avtorstvo: Ana Kovač
veganske kroglice extraveganza recept
priprava: 35 min
kuha ali peka: 0 min
čakanje: 0 min
skupni čas: 35 min
št. porcij: 15 kavnih + 15 figovih kroglic
vegansko
presno
enostavno
brez glutena
brez dodanega sladkorja

Sestavine

KAVNE KROGLICE

4 JŽ ovsenih kosmičev
2 JŽ kokosove moke
2 JŽ ohlajene turške kave ali 1 espresso
18-20 manjših, mehkih datljev
2 JŽ (40 g) hladno stiskanega, ekstra deviškega kokosovega olja
1 ½ – 2 JŽ pravega kakava
½ ČŽ vaniljevega ekstrakta
6–8 strokov kardamoma (odvisno od okusa)
ščepec burbonske vanilje v prahu
ščepec morske soli
plavica za posip

FIGOVE KROGLICE

6 JŽ ovsenih kosmičev
16 manjših, mehkih suhih fig (200 g)
2 JŽ (40 g) hladno stiskanega, ekstra deviškega kokosovega olja
1 ½ JŽ pravega kakava
2-3 JŽ lešnikovega ali drugega rastlinskega mleka
2 ČŽ sirupa agave
bio pomaranča, nastrgana lupinica (približno petina pomaranče)
1 ČŽ janeža
½ ČŽ vaniljevega ekstrakta
ščepec burbonske vanilje v prahu
ščepec morske soli
plavica za posip

Postopek

ZA KAVNE KROGLICE:

Skuhamo turško kavo (oz. pripravimo 1 espresso) in pustimo, da se ohladi.

Olupimo stroke kardamoma in zrnca dobro zmeljemo v kavnem mlinčku ali v možnarju.

Datlje narežemo na manjše kose, da nam pri mletju kasneje ne delajo težav.

ZA FIGOVE KROGLICE:

Fige narežemo na manjše kose.

V kavnem mlinčku ali v možnarju zmeljemo janež, po želji pa lahko pustimo tudi celega.
POSEBEJ ZA VSAKO VRSTO KROGLIC:

V manjšem multipraktiku združimo vse sestavine (razen plavice) in jih zmeljemo v gosto, homogeno zmes.

Z rokami oblikujemo kroglice (vsaka naj bo težka približno 24 g), nato pa jih povaljamo po mešanici plavice in zdrobljenih ovsenih kosmičev.

Za najmanj 1 uro jih postavimo v hladilnik.

Opombe in namigi

Cvetove plavice lahko kupite kot zeliščni čaj (npr. znamka Flora), lahko pa enostavno uporabite drug posip (npr. kakav, kokosovi kosmiči, matcha …).

Kroglice bodo na hladnem in v dobro zaprti posodi za shranjevanje počakale tudi do 5 dni.

Ali ste vedeli?

Plavico najdemo tudi pod imenom modri glavinec. Včasih znana kot pogost plevel evropskih polj, danes pa veliko manj razširjena Centaury cyani nosi številne uporabne lastnosti; zaradi svojega protivnetnega učinka se lahko uporablja pri blaženju vnetja očesne veznice ali vnetju dlesni, na kožo deluje adstringentno in mehčalno, zato se nemalokrat znajde v kremah za predele okrog oči in tonikih za odstranjevanje ličil, služi pa tudi kot barvilo za čajne mešanice in dekoracijo jedi.