Ko mi zapaše lahko kosilo, si najraje privoščim zdravo skledo. Včasih jo naročim zunaj, še raje pa jo doma sestavim iz živil, ki jih imam takrat pri roki. Všeč mi je, da lahko uporabim skoraj katero koli žito, katero koli surovo ali popečeno zelenjavo ter katero koli solato ali zelenje. Tako je skleda vedno drugačna, a nič manj okusna.

V mojih zdravih skledah se pogosto znajde popečena čičerika, saj poskrbi, da je kosilo nasitno in tudi hrustljavo. Tokrat sem jo popekla v pečici, dobro pa se obnese tudi čičerika iz ponve. Za nekoliko svežine sem dodala še mlado čebulo, ki jo lahko v sezoni nadomestite tudi s čemažem.

Uporabite sestavine, ki jih imate pri roki.

Recept za zdravo skledo

Pripravite okusno zdravo skledo kar doma! Odlično kosilo ali malica, ki jo zlahka pripravite tudi med delom.
Avtorstvo: Edita Čelofiga
zdrava_skleda_recept_extraveganza2
priprava: 5 min
kuha ali peka: 30 min
čakanje: 0 min
skupni čas: 35 min
št. porcij: 1 porcija

Sestavine

  • mlada špinača, korenje (trakci) – začinite s soljo in limoninim sokom
  • pečeni šparglji (sol, limona, česen, črni poper)
  • mlada čebula
  • bulgur s tahinijem (namesto bulgurja lahko uporabite kuskus, kvinojo ali proseno kašo, namesto tahinija pa mandljevo maslo ali maslo iz indijskih oreščkov)
  • kuhana čičerika

Čeprav se imenuje zdrava zimska skleda, si jo lahko privoščite kadar koli. Preverite recept.

Postopek

  1. Bulgur skuhajte po navodilih, odcedite in vanj vmešajte malo tahinija, soli in limoninega soka.
  2. Začinite s soljo, poprom, česnom in popecite šparglje. Dodajte malo limoninega soka.
  3. Pripravite hrustljavo čičeriko iz pečice. Kuhano čičeriko odcedite, sperite in do suhega popivnajte s papirnato brisačo. Začinite po okusu – jaz sem dodala žlico olivnega olja, sol, sušen česen, sladko papriko v prahu in malo dimljenega čilija. Pecite v pečici 25 do 30 minut, na 210 stopinj.
    Zadnjih nekaj minut vklopite ventilacijo.
  4. V skledo nadevajte špinačo in korenje, solite in pokapljajte z limoninim sokom, nanjo pa naložite vse ostale sestavine. Po želji posujte še z kvasnimi kosmiči.

Odkrijte še en recept za lahko kosilo, ki bo navdušilo ljubitelje leče. Recept ne vsebuje glutena.